Le papier est signé notamment de Dan Ariely, grand spécialiste de l’économie comportementale (même s’il fait plutôt de la psychologie comportementale). Il s’agit des résultats d’une expérience visant à mesurer l‘effet d’une réduction volontaire de la taille des portions sur la consommation de calories.
Tandis que les divers dispositifs d’indications des calories sur les emballages n’a pour ainsi dire pas d’impacts, l’activation du self control des individus, à travers la suggestion de réduire la taille des portions, entraîne leur adhésion dans plus d’un tiers des cas.
Morgan Poulizac 